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由于消泡剂不是溶解在体系中，而是分散在体系中，所以消泡剂在体系中的分散均匀度就显得至关重要。当消泡剂均匀分散在体系中时，对体系的透明度影响小，团聚成较大颗粒的时间比较长，能在体系中保持相当长的时间；当消泡剂在体系中没有分散均匀，而是以很多小颗粒团聚在一起时，一方面会影响体系的透明度，另一方面会使消泡剂团聚成大颗粒的时间变短，这就导致消泡剂加到体系后出现浑浊，隔天漂油。为了避免漂油可采取的方法有：将消泡剂的添加顺序往前移；在加到体系之前先进行稀释，稀释剂可以是水或是体系中的表面活性剂。
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泡沫的研究早可以追溯到柏拉图时代，但几百年来，人们对泡沫的定义一直没有形成统一的认识。美国胶体化学家L·I·Osipow和道康宁公司的R·F·Smith从泡沫的密度方面对泡沫进行了定义；日本的伊藤光一从泡沫结构的角度对泡沫进行了定义，但是却忽略了气泡间的相互联系；我国著名的表面物理学家赵国玺教授对泡沫的定义为：泡沫是气体分散于液体中的分散体系，气体是分散相（不连续相），液体是分散介质（连续相），液体中的气泡上升至液面，形成少量液体构成的以液膜隔开气体的气泡聚集物。国内外学者一致认为：泡沫本身是一种热力学不稳定体系，当气体进入含有表面活性剂的溶液中时，便会形成长时间稳定的泡沫体系。所以必须使用到消泡剂，消泡剂，是消除泡沫的一种添加剂。在涂料、辽宁抚顺纺织、辽宁抚顺医学、辽宁抚顺发酵、辽宁抚顺造纸、辽宁抚顺水处理及石油化工等领域生产和应用过程中会产生大量的泡沫，进而影响到产品质量、辽宁抚顺生产过程。基于对泡沫的抑制、辽宁抚顺消除，生产时通常要把特定量的消泡剂加入其中。
消泡剂多为液体产品，主要分为三类：矿物油类、辽宁抚顺当地有机硅类、辽宁抚顺当地聚醚类。矿物油类消泡剂通常由载体、辽宁抚顺当地活性剂等组成。载体是低表面张力的物质，其作用是承载和稀释，常用载体为水、辽宁抚顺当地脂肪醇等；活性剂的作用是抑制和消除泡沫，常用的有蜡、辽宁抚顺当地脂肪族酰胺、辽宁抚顺当地脂肪等。有机硅类消泡剂一般包括聚二甲基硅氧烷等。有机硅类消泡剂溶解性较差，在常温下具有消泡速度很快、辽宁抚顺当地抑泡较好，但在高温下发生分层、辽宁抚顺当地消泡速度较慢、辽宁抚顺当地抑泡较差等特点。聚醚类消泡剂包括聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚等。聚醚类消泡剂具有抑泡时间长、辽宁抚顺当地效果好、辽宁抚顺当地消泡速度快、辽宁抚顺当地热稳定性好等特点。例如在果蔬饮料、辽宁抚顺当地豆制品、辽宁抚顺当地蔗糖等生产过程中就会用到消泡剂 。
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